第302章 小饭馆变大食堂！（1/2）

第三百零二章

“噼里啪啦，”

震耳欲聋的鞭炮声响起，前门街上一片热闹景象。

看着原本“何家饭店”的招牌被摘下，取而代之的是“前门街大食堂”这几个大字，

何大清脸上也带着几分唏嘘和惆怅之色，

不过，当着外人的面，

这副表情，只是持续那么几秒钟，便转瞬即逝！

作为一个老江湖，虽然在感情的事情上，何大清属于是舔狗一级，

不然，

也不会在剧情之中做出撇下亲生儿女帮寡妇养孩子，

这种多尔衮都吃了哑巴亏的事情。

但在人情世故方面，对方属于是人老成精的那种，

自然清楚公私合营是大势所趋，根本不是他们这些升斗小民能够阻挡的！

包括自己所在的小饭馆，被街道办收编成为公家的，自然是在所难免。

但一想到，这几年自己跟杨平安合伙开饭馆，

不仅攒下了不少的家底，老婆和孩子也被喂得白白胖胖。

今后想要光明正大的带饭盒，显然没那么容易。

毕竟，街道办还要安排一个公方经理，负责主持食堂的日常经营。

但俗话说，厨子不偷五谷不收，

作为食堂的主厨，今后厨房这一亩三分地还是他何大清说了算，

顶多以后下了班，没法那么明目张胆，提着满满当当的四个饭盒，大摇大摆的离开。

“我说平安，咱们这小饭馆变成了大食堂，”

“今后的生意还能行吗？”

趁着其他人忙活的间歇，何大清也是找到了杨平安，有些按耐不住好奇的问道。

“这个嘛……”

“老何，你还是有点杞人忧天了！”

看着何大清这副忧心忡忡的样子，

杨平安也是哑然，随手从口袋里掏出一包烟，

分给何大清一根，自己也随手点了一根。

在没有成为厂长之前，

原本杨平安没有抽烟的习惯。

但在成为厂长之后，除了时不时应酬，以及隔三差五的大小会议。

烟酒这两样东西就成了无可避免的事，

毕竟，一群大老爷们凑在一起，除了觥筹交错之外，也就是吞云吐雾。

“之前咱们饭馆能赚钱，那是因为赶上了好时机，加上咱们的饭菜味道好，价格也公道。”

“可现在这情况，我不信你还看不明白……公私合营是大势所趋，这是谁也没法改变的事实，所以咱们小饭馆也只能响应，配合街道办完成改造工作，”

“但咱们的饭馆改成食堂，利润虽然没法像以前那样，只能想办法去创造新的营收，”

说到这，杨平安看了一眼小饭馆的新招牌，眼中露出一抹精芒。

“回头我跟李主任打个招呼，把这个食堂变成街道办和居委会的定点食堂，“

“以后凡是街道办和居委会的工作人员来吃饭，一律给他们一个内部价，只赚外面散客的利润。”

“这样一来……谁都挑不出毛病，也好堵住某些人的嘴！”

听到这话的何大清也是微微点头。

俗话说，阎王好惹，小鬼难缠，

别说是街道办这些人，就连平日打交道的居委会，

要是得罪了人家，存心给他们饭馆上眼药，也足够二人喝一壶的。

可要是经过杨平安这一出，

俗话说，吃人嘴软，拿人手短。

他们这个大食堂，就能在前门街上立住了。

“那……赚钱的事呢？”

想到自家老婆，以及牙牙学语的孩子，还有女儿何雨水，

如今可都指望他一个人养活。

要是今后食堂没法赚钱的话，难不成还要坐吃山空？

至于傻柱这个大儿子，

完全不在何大清的考虑范围内，毕竟对方已经成年，他也做到了当爹应尽的义务，

顶多是等傻柱娶媳妇之后，他这个做老父亲的再帮衬一把。

只能说，做男人太难，

尤其是像他这样老实，有责任心的好男人。

不仅一个人想方设法的把一双儿女拉扯大，

在娶了李玉梅这个续弦之后，也是在奔五的年纪，又成功的生下了一个小儿子。

如果不是这几年饭店的利润还算不错，连带着何大清的分红，也是赚了盆满钵满。

换成一般人，恐怕根本吃不消！

“你看，又急？”

“老何，你倒是听我把话说完呀，”

“光是指望街道办和居委会这些人，食堂顶多是看起来热闹，实际上没多少进项……”

“指望那几个散客的钱，也不成，”

“所以，咱们要把经营内容分开，一楼负责堂食，二楼只做小炒，”

“在价格方面，小炒肯定要比堂食要贵了不少，但咱们是明码标价，只能说一个愿打一个愿挨，”

“老何你就专门负责小炒，至于堂食负责的饭菜，完全可以交给你那几个帮厨和学徒。”

在这一点上，

杨平安也参考了轧钢厂厨房的情况。

甭管是剧情之中的傻柱，还是现在的南易，

对于大锅菜这种没什么技术含量的东西，

肯定不是亲力亲为，

毕竟，大锅菜这东西除了累人之外，

也是很难玩出花来。

何况，动辄几十上百斤的菜汇成一锅……

大部分都是以炖菜为主，

味道上，

只要不是太咸太淡，食客都不会说什么的，

毕竟便宜嘛。

如果偶尔有点油花，简直不能用良心来形容。

所以，大锅菜这种东西，

但凡是个厨子都能轻松玩转，加上何大清如今年纪也不小了，自然不需要亲力亲为。

相比之下，小炒就比较考验手艺，

但在这一点上，

杨平安还是比较放心何大清的厨艺。

对方除了一手谭家菜之外，之前在丰泽园，峨嵋酒家等多处饭馆上班，

其实也没少偷师，或是跟别的厨子交流。

厨艺这种东西，说开了就那么一回事。

所以，何大清在川菜鲁菜方面的水平，

并不比谭家菜的厨艺要差。

听到杨平安这一番解释，何大清心里一块石头也是落了地。

毕竟他最担心的，

就是公私合营之后的食堂利润问题，

以及自己能否继续带饭盒。

现在看来，

关于这方面的事情，杨平安已经考虑的相当妥当。

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而在离开了大食堂之后，

杨平安也是顺道去了一趟小酒馆。

不得不说，

自从小酒馆换了公方经理，加上徐慧真又重新回来主持生意之后。

小酒馆又恢复成了那副宾客满堂，热火朝天的景象。

至于要说有什么遗憾的，

大概就是，

之前传的有些神乎其神的醉生梦死，

也是彻底成了绝唱！

不过现在，随着小酒馆里重新开始供应陈酿，

加上旁边的小食堂，除了早餐之外，中午的快餐业务也是相当的红火。

毕竟，

不需要花上几个钱，就能吃上热腾腾的三菜一汤。

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