第130章 解决批文问题（1/2）

步吉镇，鹏城成鹿酱菜厂。

初冬的阳光透过玻璃天窗洒进腌菜间，一排排粗陶缸整齐排列，散发着浓郁的香味。

陆沛戴着白帽子和口罩，手里拿着长竹筷，领着程阳在车间里边走边介绍。

“这是咱们主打的咸菜。”

陆沛掀开一口半人高的酱缸，金黄的菜叶上沾满腌制料，“用的是本地芥菜。”

他利落地夹起一小块，在温水里涮了涮才递给程阳。

程阳接过尝了尝，咸鲜中带着微甜，脆嫩爽口，笑道：“好！”

他竖起大拇指，“这味道真是的比任何酱菜厂腌菜都要好吃。陆家的秘方就要在您手里发扬光大了。”

陆沛高兴地笑了笑，这话说到他心坎去了。

谁家传承的技艺不想发扬光大？光耀祖宗？

“要不是你，我也没这个机会。来，试试这个。”

说着，随之掀开旁边的小缸：“这是新试制的酸豆角，按你说的加了点冰糖。”

翠绿的豆角泡在琥珀色的汤汁里，夹起来时还挂着晶莹的水珠。

程阳细细品着，突然眼睛一亮：“这个好！甜酸适中，当零食都行。”

“那就好。”陆沛的笑意又多了几分，嘴皮子都已经合不上了。

跟着又弄了几片沾满红亮辣椒末的辣萝卜。

“这是我根据川蜀地区的方子，再用我的方子改良的。”

陆沛用专门的筷子夹起一片薄如蝉翼的萝卜片：

“也是用本地沙地萝卜，脆而不糠。很是不错的。你试试，但有点辣。能吃辣吗？”（注：脆而不糠，脆口而不粗糙发柴）

程阳尝了一口，辣味后劲十足，忍不住哈了口气：“够劲儿！这要是配粥……那真没得说。

鹏城这边的人，可以说来自各省，咸、甜、辣口味都能在鹏城找到相应的人吃。

现在这三种都照顾到了，味道也极为不错……”

话没说完，就被陆沛递过来的榨菜团打断了。

“最后这个。”

陆沛小心翼翼地盖上蒙着纱布的小坛，“这是你提的榨菜团，有不辣和辣口两种。”

程阳夹起一块浅尝，不辣的是甜香脆中，带着独有的酱汁味道，口感层次丰富。

之后又试试辣口的，辣味还好，没有辣萝卜强，且带着丝丝甜意，也丰富了口感。这让他连连点头：

“陆师傅，您这手艺真是……”

他一时词穷，又竖起两个大拇指。“真是绝了！！绝对光耀手艺！”

陆沛摘下口罩，露出黝黑脸庞上不好意思的笑容：

“要不是你提议让我试试新配方，这么花钱让我弄，我哪敢折腾这些花样。”

他指着角落里几口贴着“试验品”标签的小缸，“最近还在试做辣白菜和酱黄瓜。争取丰富更多的酱菜产品！”

“哈哈，好！”程阳很是高兴。

说明陆沛不是那种固步自封的人。

敢于创新和尝试，这才是真正的手艺传承者。

程阳环视着车间，突然问道：“陆师傅，现在这些产品，能稳定供应多少？”

陆沛立刻挺直腰板，如数家珍：“这是头月，咸菜有1500斤，酸豆角1000斤，辣萝卜2000斤，榨菜团1000斤。”

他搓了搓粗糙的手掌，“主要是赶时间，满足要求的蔬菜不好找，不然还能更多。将来原料稳定的话，每月每种最少都能有3000斤往上。”

程阳若有所思地点点头，目光落在车间墙上贴着的《食品卫生管理制度》上。

“这样吧。”程阳道：“我找人问问相应的蔬菜，看看能不能弄到更多好的。”

“好！”陆沛应下。

程阳旋即说道：“这些既然腌制好了，那就全部用既定的罐子开始分装。

这些都专供我的门店，成本算过了吗？”

陆沛点点头：“已经算过了。咸菜的成本，一斤四毛九，酸豆角是三毛五，辣萝卜主要在辣椒上，稍微贵点，成本是三毛。

榨菜团是五毛三。但这些都没折算人工水电房租进去的，只是损耗算进去了。”

程阳迅速在心里算了一番后，道：“也就是说，仅凭这些腌制好的成本，也加上腌制的损耗在内，就是两千两百多块钱了？”

陆沛点头：“没错，主要是一开始的尝试，损耗比较多，第二次开始就不会了，且蔬菜更多，成本也会降低的。”

“好。我知道了。”

程阳思索几分钟后，道：“咸菜我七毛收，酸豆角五毛五，辣萝卜五毛，榨菜团八毛。给出的价格按照成本进行浮动，不是固定的。”

这价格平均溢价50%的比例，

他的目的不是抵价供应自己门店，而是和陆沛双赢。

再说，目前还需要覆盖工厂的支出。

这个价格，算是工厂这个月保人工，至于房租和别的肯定是亏的。

毕竟腌制少了。

“下次大批量腌制，我要在过年前上线一批，有没问题？”程阳问。

“没问题，只要材料足够，多少都行。”陆沛道。

“好！”程阳道：“打包好后，先送一批，各三百瓶到万家鲜，对了，不要一斤一瓶，而是半斤一瓶，重量是不包含酱汁的重量。货款我会让我妈结清。

还有，这些单独用干净的坛子装一些给我，我弄回去设个试吃点，算是给顾客预热下。”

陆沛虽说不解，但也不过问那么多。应了下来。

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