第三百八十三章 糖醋排骨和红烧肉（2/2）
“嗯，”邢成义说，“我这就去收拾，争取中午就炖上，晚上就能吃了。”
说干就干，邢成义拎着肉和排骨进了厨房。农村的灶台是土灶，烧的是柴火，炖出来的肉格外香。他先把五花肉和排骨都倒进大盆里，用清水反复冲洗，把血水洗干净。然后把五花肉切成大小均匀的方块，排骨则放进锅里，焯一下水，去掉腥味。
邢母烧好了热水，走过来帮他：“我来烧火，你掌勺。”
“好嘞！”邢成义应着，把焯好水的排骨捞出来，沥干水分。又把五花肉放进锅里，倒上冷水，加了几片生姜，开火煮。
“炖红烧肉，得先把五花肉煮透，这样炖出来才不柴。”邢成义一边忙活，一边跟邢母说着，“等会儿煮好后，捞出来沥干，再下锅煸炒，把油脂炒出来，然后加冰糖、老抽、生抽，再放八角桂皮，加水慢炖。”
邢母听得连连点头：“还是你懂。我炖的肉，总觉得差点味儿。”
“妈，您那是舍不得放油放糖。”邢成义笑着说，“红烧肉就得舍得放冰糖，炖出来才红亮红亮的，甜滋滋的。”
说话间，锅里的水开了，五花肉在锅里翻滚着，冒出一个个小气泡。邢成义撇去浮沫，又煮了一会儿，才把五花肉捞出来，沥干水分。
接着，他往锅里倒了少许油，等油热了，放入几块冰糖，小火慢慢熬。冰糖融化后，变成了深红色的糖浆，冒着细小的泡。邢成义眼疾手快，把五花肉倒进锅里，快速翻炒。
“滋啦——”五花肉下锅，立刻发出一阵诱人的声响。邢成义拿着锅铲，不停地翻炒着，让每一块五花肉都均匀地裹上糖浆。很快，五花肉就变成了诱人的酱红色，油脂被炒出来，香味弥漫了整个厨房。
邢母在灶台前烧着火，闻着香味，忍不住说：“真香啊！这味儿，闻着就馋人。”
邢人汐和王红梅也被香味吸引过来，站在厨房门口，眼巴巴地看着锅里。
“爸爸，好香啊！”邢人汐吸了吸鼻子，小脸上满是期待。
“别急，还要炖一会儿呢。”邢成义笑着说，又往锅里加了老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入足量的热水，没过五花肉。接着，他把八角、桂皮、生姜都放进去，盖上锅盖，转小火慢炖。
“现在就等着炖熟了。”邢成义擦了擦额头的汗，对王红梅说，“你去歇着吧，这里有我和妈呢。”
王红梅点点头，拉着邢人汐的手，说：“我们去院子里等，等红烧肉炖好，就喊我们。”
“好！”邢人汐脆生生地应着，一步三回头地跟着王红梅走了。
炖红烧肉的时间，邢成义也没闲着。他又把排骨收拾出来，准备做糖醋排骨。先把排骨焯水，然后用清水冲洗干净，沥干水分。接着，往锅里倒油，放入姜片爆香，再把排骨倒进去，翻炒至表面微黄。然后加生抽、老抽、香醋、冰糖，倒入热水，盖上锅盖，也是小火慢炖。
两个锅一起炖着，厨房里的香味越来越浓，勾得人肚子咕咕叫。邢父修理完自行车，走进厨房，闻了闻，笑着说：“成义这手艺，开饭馆肯定没问题。”
“借爸吉言。”邢成义笑着说，“等饭馆开起来，您可得来尝尝。”
“肯定来！”邢父说着，坐在灶门口，帮着邢母添柴火。
柴火在灶膛里噼啪作响，火光映着邢成义的脸，暖洋洋的。他看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的肉，心里想着，这就是生活啊，热气腾腾的，有盼头的。
时间一点点过去，红烧肉和糖醋排骨都炖得差不多了。邢成义掀开红烧肉的锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。五花肉炖得软烂，色泽红亮，用筷子轻轻一戳，就能戳透。他又往锅里加了少许盐调味，然后大火收汁。汤汁慢慢变得浓稠，裹在每一块肉上，亮晶晶的，看着就让人垂涎欲滴。
接着，他又掀开糖醋排骨的锅盖，排骨炖得酥烂，酸甜的香味弥漫开来。他也大火收汁，让汤汁裹满排骨。
最后，他把洗好的小白菜倒进一个空锅里，加了点油和盐，快速翻炒了几下，小白菜就变得翠绿翠绿的，盛出来，摆在盘子里。
“开饭啦！”邢成义端着一大盆红烧肉，走出厨房，大声喊道。
邢人汐听见喊声，立刻从院子里跑进来，直奔餐桌。王红梅扶着门框，慢慢走进来，看着餐桌上的红烧肉、糖醋排骨和小白菜，眼睛都亮了。
邢母和邢父也走了过来，看着满满一桌子菜，脸上满是笑意。
邢成义把红烧肉放在桌子中间，又把糖醋排骨和小白菜摆好。他拿起筷子，夹了一块红烧肉，放进邢人汐的碗里：“来，人汐，尝尝爸爸做的红烧肉，香不香？”
邢人汐迫不及待地咬了一口，软糯的肉在嘴里化开，肥而不腻，甜滋滋的。她眼睛一亮，连连点头：“香！太香了！爸爸做的红烧肉最好吃！”
邢成义又夹了一块，放进王红梅的碗里：“红梅，你也尝尝，补补身体。”
王红梅咬了一口，笑着说：“好吃，跟以前一样香。”
邢父和邢母也拿起筷子，尝了尝红烧肉，连连称赞：“好吃，好吃，比饭店里的还香。”
邢成义看着一家人吃得津津有味，心里暖暖的。他也夹了一块红烧肉，放进嘴里，肉香混合着调料的香味，在嘴里散开。他忽然觉得，所有的辛苦和奔波，都是值得的。
邢人汐吃了两块红烧肉，又夹了一块糖醋排骨，小嘴巴塞得鼓鼓的。王红梅看着她，笑着说：“慢点吃，别噎着。”
“妈妈，排骨也好好吃，酸酸甜甜的。”邢人汐含糊不清地说。
“好吃就多吃点。”王红梅给她夹了一块排骨。
邢成义看着女儿，又看了看妻子，心里忽然涌起一股强烈的幸福感。他举起手里的水杯，对众人说：“今天是个好日子，人汐康复出院，我们一家人团聚。我敬大家一杯，希望我们一家人，以后都平平安安，健健康康！”
众人都举起水杯，碰在一起，发出清脆的声响。阳光透过窗户，洒在餐桌上，洒在每个人的脸上，温暖而明亮。
吃完饭，邢人汐跑去院子里玩风车，王红梅坐在石凳上看着她，邢成义收拾着碗筷。邢母走过来，帮着他洗碗，笑着说：“成义啊，你这手艺，开饭馆真的行。”
“妈，我也是这么想的。”邢成义一边洗碗，一边说，“等过两天，我就去镇上看看铺子。”
“行，妈支持你。”邢母说，“到时候，我和你爸都去给你帮忙。”
“不用，妈，您和爸在家歇着就行。”邢成义说，“我自己能行。”
“一家人，说什么客气话。”邢母拍了拍他的胳膊。
洗完碗，邢成义走到院子里，坐在王红梅身边。邢人汐跑过来，扑进他的怀里，手里拿着风车，说：“爸爸，以后你每天都给我做红烧肉好不好？”
邢成义抱着女儿，笑着说：“好啊，只要你想吃，爸爸天天给你做。”
王红梅靠在他的肩膀上，轻声说：“还有我，我也天天想吃。”
邢成义看着怀里的女儿，身边的妻子，远处正在收拾菜园子的父母，心里满是安宁。他知道，未来的日子，或许会有风雨，但只要一家人在一起，就什么都不怕。
灶台的烟火还在袅袅升起，枕边的期许温暖而坚定。邢成义的心里，装着这满满的烟火气，装着这沉甸甸的牵挂，一步一步，走向充满希望的未来。