第410章 没事的，阿伟，你不一样（2万）（1/2）
第410章没事的，阿伟，你不一样（1.2万）
周砚这个师父，可不是开玩笑的。
孔派其他人的那一声周师，多多少少带著几分阴阳怪气的调侃。
但小曾每天周师周师地喊，確实是把他当成师父了。
有在好好学，好好做笔记，认真总结，也確实学到东西，把鲜肉包已经做成功了。
三级厨师考试是周砚让她报的名，这段时间为了考试，小曾废寢忘食，一天到晚捧著书看，那么厚的两本书，全是知识点都啃下来了。
接下来的实操环节，他自己得努力提升水平，肯定也不能把曾安蓉落下。
周砚要拼一个高分，爭取明年能够凭藉好成绩，再次破格考二级。
而曾安蓉的目標，则是顺利通过三级。
周师的压力还是不小的。
“周师，我会好好学，好好练的！”曾安蓉一脸认真道。
之前学一道菜，都是小心翼翼，偷偷摸摸。
很多时候还要自己出钱买菜，然后在家里偷偷练，把水平提上去了，才能在餐厅老师傅面前露一手。
经理和老师傅们觉得还不错，那就有机会掌勺。
要是敢在餐厅用公家的食材练手，稍不注意就是一顶浪费公家粮食的帽子扣上来。
曾安蓉那一道道会一半的菜，就是这么来的。
年轻厨师很多时候只能给老厨师们打打下手，不到退休时候，手艺是不会完全传给你的。
现在周师让她放开了练，一次不行就十次、百次，这是何等大方的支持啊！
周砚道：“学菜都有个过程，你看我做丸子汤，也是从搓不圆到慢慢搓圆的。一点点改进，一点点提升，只要能直面失败，提升速度就会很快。”
“那你做樟茶鸭和八宝酿梨，不也是头一回吗”曾安蓉道。
“那叫运气好，时灵时不灵的。”周砚淡定道：“但大部分时候，还是得一点点摸索，不过掌握的菜多了，触类旁通，同味型的菜上手会容易许多。”
“懂了。”曾安蓉点头。
周砚开口道：“对了，把你的笔记本给我看看，我检查一下你的重点总结的怎么样。
“”
“好。”曾安蓉闻言立马转身把笔记本拿了过来，递给周砚。
周砚翻开笔记本，字跡清秀，总结的重点条理清晰，重点明確，知识点概括的很到位，这干劲要是拿来读书，肯定是个学霸，比直接看书高效多了。
“好，你回去看书吧，我慢慢检查，明天早上再还给你。”周砚说道。
曾安蓉点点头，回去继续看书。
“亲爱的锅锅，我的火笼不暖和了，你帮我拨一哈嘛。”周沫沫的软萌软萌的声音响起。
“来了。”周砚放下笔，去厨房抽了根小木棍，把小傢伙脚下的火笼拿出来，把草木灰底下的炭火扒拉了两下，看到火笼里有火星亮起，温度立马又上来了，重新放回到周沫沫脚下。
“谢谢锅锅”小傢伙开心地把脚搭上去，拉著周砚道：“锅锅，你看我晚上画的，这个蜡笔顏色好多哦，好好用！”
小傢伙今天画的大画纸，画的是村里来了一车小洋人。
大巴车，抱著电视的马可波罗，提著蜡笔的芭比嬢嬢，围观的村民们————
画面內容相当的充实，但又有著明確的主次之分，色彩比起之前的作品用的更大胆和丰富。
从周沫沫的视角来看，倒是有种马可波罗和珍妮来做客的感觉。
“嗯，画的好漂亮哦，把你芭比嬢嬢画的画的好精致，连耳环你都观察到了。”周砚笑道。
小傢伙的蜡笔画，竟是隱约有了几分油画的质感，而且已经有了自己的构图思路，看起来颇有画面衝击感，不是胡乱涂鸦之作。
周砚不懂画，但好不好看还是能分得清。
这大概就是夏瑶和孟安荷为何对她的画如此喜欢和支持的缘故吧，因为她们是真的懂周沫沫有著怎么样的绘画天赋。
他是孔派的假天才，但周沫沫可能是真大圣。
“你只管画，回头这蜡笔用完了，哥哥又给你买新的。”周砚满是宠溺地看著她道。
“真的”周沫沫眼睛一亮，抱住了周砚的脖子亲了他的脸颊一口，“锅锅，我爱你你是天底下最好最好的锅锅！”
“你也是天底下最乖的妹妹”周砚笑著捏了捏小傢伙肉嘟嘟的小脸，小傢伙真是香香软软的，简直可爱爆了！
挣钱不给她花给谁花
“我要再画一张马可波罗按猪，好好笑哦。”周沫沫把那张画好的画放到一旁，又拿起了画笔。
周砚也是笑著回到自己桌上，一个晚上，他把曾安蓉的笔记本看完了，还拿出纸笔抄了两页重点提纲。
笔试环节，他觉得自己已经有七八分信心了，明天去找孔国栋要一份往年真题测一测，就知道大概水平了。
洗漱完躺回到床上，周砚点开了光幕，领取奖励，然后选择了灯影牛肉，点击確认。
金色光芒一闪而逝，无数讯息涌入周砚的脑海之中。
灯影牛肉这道菜是达州特產，是菜，也是一道名小吃。
而灯影系列，还有灯影牛肉丝、灯影鱼片、灯影苕片等菜。
周砚拿曾安蓉刷出来的这个奖励，兑换的正是灯影牛肉，给周二娃饭店的宴席菜，增加一道拿得出手的凉菜。
三分钟后，周砚的目光渐渐恢復了清明。
这道菜难怪乐明饭店的攻坚小组啃不下来，製作工艺太复杂了，对於刀工、火候、调味的要求也极高。
肉要片的越薄越好，这是牛肉能够透出光影的关键。
作为一道要装盘的凉菜的，有摆盘的需求，那片出来的牛肉不光薄厚均匀，大小也得均匀。
牛肉可不是萝下，一块牛肉到手很少是匀净大小的，这对厨师的刀工和经验是很大的考验。
片好的牛肉要醃製后晾乾水分，就现在这天气，少说也得三四天的时间才能把牛肉晾乾。
晾好的牛肉还得上烘炉炕干，再上蒸笼將其蒸一个小时蒸熟，然后再晾凉。
最后下入油锅，將牛肉片炸酥，撤油下入调料搅拌均匀，起锅装盘，晾冷成菜。
一份能够透光的酥脆灯影牛肉就成了。
虽然知识已经进入脑子，但周砚將其完整回顾了一遍后，依然觉得这道菜確实不简单。
不怪孔师叔，细节太多了，比起樟茶鸭也是不遑多让。
越是难做，那成菜就越能体现实力。
万秀酒家把这道菜当招牌，很好，以后也是周二娃饭店的招牌了。
出来卖————
呸！出来做生意，打的贏，谁聊人情世故啊。
万秀酒家空降嘉州，短短几个月，打得飞燕酒楼和乐明饭店都快脑震盪了。
乐明饭店军心动盪，曾经的嘉州名厨最多的大饭店，如今厨师们对於去留已经开始动摇，这种情况是之前从未出现过的。
那没办法了，乐明饭店的人才周砚也馋啊，都是孔派自己人，知根知底的，用著肯定顺手。
这两天阿伟没少跟他聊乐明饭店的情况，挖起乐明的墙角，这傢伙可有干劲了。
除了他师父，大部分厨师他都能说出几条优点来。
一提起他师父，他就光嘆气。
万秀酒家疯狂挖角乐明饭店，那就是周砚的头號竞爭对手。
拿万秀酒家的招牌菜打擂台，周砚的目標很明確，就是乐明饭店还有上进心的厨师。
不光是厨师挑饭店，周砚挑人也是有要求的。
寧缺毋滥，做品质好菜，这是他的基本要求。
招募厨师，找的是能够同行向上的队友。
能力是一方面，品格更被他所看重。
老罗父子俩他是已经打了窝的，就看他那小饭店打算撑到什么时候。
上回去找他们，反正小罗是已经被阿伟说的跃跃欲试，要不是怕老罗生气，估计当时就直接投了。
周砚从床上爬起来，拿出纸笔把做灯影牛肉所需的各种食材和用量写了，明天早上拿给老周同志，让他直接买回来。
灯影牛肉的做法太麻烦了，要做就一次多做点。
这东西炸好之后，只要保存得当，隨便放个三四天不成问题。
本质上已经属於牛肉乾的一种了。
万秀酒家，办公室。
梅秀在主位上坐著，严戈和五名万秀酒家的大厨分坐两侧，此刻的神情皆颇为凝重。
今天有两场婚宴，刚忙完，就被老板通知到办公室开会，从梅秀严肃的表情就能看得出来，肯定不是什么好事。
梅秀开口道：“今天嘉州二丝厂过来结帐，財务主管不太高兴，说定了咱们八十块钱一桌的席，外宾和省里领导吃完，觉得还不如苏稽纺织厂门口一家小饭店五十块钱一桌的——
席吃得满意。同样是樟茶鸭，做的也比咱们家正宗。”
眾厨师听完表情有些古怪，疑惑中带著几分不解。
严戈迟疑了一下，开口道：“老板，这个情况是否属实会不会是二丝厂的財务故意挑刺，想要把宴席的钱压一压”
一个主厨跟著开口道：“是啊，先不说苏稽镇上有没有一家比咱们万秀酒家的席面做的更好的小饭店，谁会去小饭店百五十一桌的席啊那可是接待外宾和省里的领导呢。”
“说樟茶鸭那就更不可信了，严总厨可是正儿八经荣乐园培养出来的大厨，要论做樟茶鸭，嘉州都不一定能有比他做得好的，更別说苏稽了。这不扯淡吗”又有个厨师跟著说道。
万秀酒家的厨师班子，一半是严戈从荣乐园带出来的，一半则是有荣乐园培训背景。
不说目空一切，对於嘉州厨师，是有点高高在上的优越感的。
没办法，谁让荣乐园確实鼎鼎大名，有著相当数量的特级大师，每年参加各种比赛，也是榜上有名，绝对的川菜顶流。
哪怕是严戈这样在荣乐园排不上號的一级厨师，別人也得把股份奉上，开出高额工资才能挖的动。
樟茶鸭这样工艺复杂的菜品，在荣乐园也不是人人都有机会学，有机会上手去练的。
万秀酒家的樟茶鸭，就是严戈亲自操刀做的，別人根本做不出来。
而这道源自於荣乐园的招牌菜，是最近万秀酒家高端宴席点的客人最多的，都想尝尝鲜，广受好评。
几乎每天订满的包厢，已经足以证明万秀酒家的厨师团队水平。
所以对於梅秀的话，厨师们心中的第一个想法就是不可能。
梅秀没急著打断眾人的话，等他们说完了，方才开口：“我的第一想法和各位是一样的，我对咱们万秀酒家的菜品和服务很有信心。但既然有客人提出了问题，那我自然要去调查一下情况，所以找人问了市经委那边。
得到的答覆和二丝厂財务主管说的相近，昨天代表团是苏稽吃的晚饭，嘉州丝绸厂负责接待，在纺织厂门口的周二娃饭店设宴。
领导和眾外商吃的都很满意，其中確实有樟茶鸭这道菜，宾客评价都很高，说不亚於荣乐园做的樟茶鸭，比万秀酒家要好得多。”
这下办公室瞬间安静了。
一眾厨师面面相覷，想质疑，但话到了嘴边又咽了回去。
二丝厂可能是想压价，但市经委的同志可没必要说谎。
梅秀不是那种花瓶老板，能力毋庸置疑，还特意去找市经委那边做调查，这结果可信度不低。
“周二娃饭店做的樟茶鸭比我们家正宗”严戈的声音有点沙哑，这话说出口，他都觉得有些魔幻。
你要说乐明饭店和飞燕酒楼做了一桌席，把万秀酒家压了一头，他是能够接受的。
这两家毕竟是嘉州歷史悠久的大饭店，背后都有退休的特级厨师，把大爷请回来露一手，那也能接受。
但苏稽的周二娃饭店又是怎么回事
这种一听就是路边小炒菜馆的饭店，做的樟茶鸭比他做的正宗，不亚於荣乐园做的。
这合理吗
这合適吗
梅秀看著眾人道：“其实我听到这话的时候，心情和各位师傅一样，也是不可置信。
不过既然客人给出的评价是这样的，那我们就要引起重视。等这两天忙完了，我会去一趟苏稽，探一探这周二娃饭店到底什么来头。
不过既然警钟已经敲响，那我们还是要拿出十二分的態度来，继续打磨菜品，做好服务，力爭把万秀酒家做成嘉州第一饭店，让嘉州人只要包席，第一个想起的就是万秀酒家。”
“要得！”
严戈等人纷纷应道，也是打起精神来。
“今天大家辛苦了，回去好好休息吧。”梅秀起身，结束了这场简短的会议。
“苏稽，周二娃饭店，会不会和周砚有关”从会议室出来，严戈的脑海里突然闪过一个人。
不过这很快又被他否了。
周砚的厨艺確实不错，无论是干烧岩鲤还是雪花鸡淖，都做得相当好。
不过他掌握的菜品，以小煎小炒为主。
上回他问起樟茶鸭，还是一脸好奇，显然是没有做过也没吃过的样子，这才短短几天时间，不可能就凭空把樟茶鸭做出来吧
不可能，他在荣乐园呆了那么多年，做出来的樟茶鸭也就荣乐园的七八分水准。
严戈心情莫名有点烦躁，来嘉州就是想著来碾压同行的，本来势头挺好，都准备找老板涨工资和分成了，半道杀出个周砚，一盆凉水滋的他开不出口。
现在又来一个周二娃饭店，压了万秀酒家一头。
嘉州这地方，还真是臥虎藏龙，不容小覷啊。
嘉州日报，新闻部，灯火通明。
总编辑刘学军正在看沈少华今天拍的照片，脸上的笑容根藏不住，十分满意道：“少华，你今天这照片拍的太好了！相当生动有趣，很好地体现出了中外友好的主题。
特別是这一张，外国人按猪，中国人在旁边笑的画面，每个人脸上的笑容都很有感染力，这是摆拍摆不出来的效果！”
“刘总编，这就不得不夸周砚了，把外商安排去按猪，市经委的同志可想不出这种主意来，偏偏这些外商还玩得十分开心。”沈少华看到照片同样十分兴奋，成片的效果比他预想的还要更好一些。
刘学军连连点头：“对对对，你瞧这张杀猪的照片，一群穿著花袄子的外商按著猪，年轻的杀猪匠一脸严肃的拿著刀，同样很有画面衝击感。”
“这样吧，明天的头版头条，咱们就用这两张照片来报导外商去周村体验杀猪宴。”
沈少华点头：“好，稿子我已经写好了，一会您来校对，有什么问题咱们直接討论修改。”
刘学军把照片往桌上一放：“要得！我有感觉，这篇报导肯定会引起一些反响。周砚这小子，真是一个天才！”
“刘总编，这次採访，素材拍的有点多，胶捲多用了一个————”
“你把单子拿过来，我给你特批五卷。”刘学军笑道：“像这种优秀的报导，一定不能省那两张胶捲，该拍就要拍。这都年底了，我们嘉州日报编辑部还是要衝一下省里的优秀新闻部门嘛，就看这一把能不能行嘍。”
“刘总编这么有信心”沈少华闻言有些诧异，总编这是把压力给到他了啊。
“就这两张照片，今年的最佳新闻摄影，我一定给你报上去。当然，能不能拿奖，那就不是我能决定的了，反正我觉得有希望。”刘学军伸手拍了拍沈少华，笑著道：“少华，你这位子也好多年没动了，这篇文章要是能拿到省里的奖，也该往上挪一挪了。”
沈少华眼睛一亮，腰杆子都挺直了几分，“总编，这篇报导我觉得还可以再润色一二，我一个小时后再交给你嘛。”
刘学军点头：“要得，今晚我也不准备睡了，我们好好挖一挖这篇报导的深度。”
招待所二楼。
江河听了林清的工作匯报，爽朗笑道：“这个周砚同志还是可以哦，我还说就去吃顿杀猪宴，没想到把一群外商整去按猪，还按的那么开心。这说明我们商贸局的同志做接待工作的时候，还是保守了些，不够大胆。”
林清也是笑道：“周砚確实大胆，不过也很心细，按猪的时候防护做的还挺足的。他那几个堂哥往那猪圈里一站，有什么突发情况都能及时控制，现场很热闹，但都在可控范围內，没出什么意外。”
“挺好。”江河微微点头，“我听说中午回去之后，又有两个去了周村的外商签了合约。要知道我们今天参观了一天，可是颗粒无收。回头你们还是应该好好感谢一下周砚，这是个好同志啊。”
“您说的对，回去我会向领导匯报这个情况的。”林清点头。
江河笑著道：“要得，小林，你也早些回去休息吧，跟著跑了一天，辛苦了。”
“好，江主任，您也早些休息。”林清说道，出门顺便把门给带上。
外商去周村吃杀猪宴这事，各方都挺重视的，生怕出点什么突发状况，引起不好的国际影响，那就不是嘉州市经委能兜得住了。
省经贸局今天有別的参观安排，所以他连夜过来向江河匯报情况。
正如江河所说的，今天中午杀猪宴结束后，有外商提出再次前往纺织厂，和林志强一番洽谈后，再次签下两个订单，其中一个订单金额更是超过百万美金，是此次外商来嘉州签下的最大订单。
签订协议的时候，林清在场。
外商不止一次提到了周砚，以及中午別开生面的杀猪宴。
感情上的共鸣，某种程度上促成了这次合作，说是衝动下单也不为过。
周砚確实是个好同志，纺织厂这回真是沾光了，周村的半天行程完全是在计划之外的。
当然林志强的能力也很强，这三个订单能成，全程充当翻译的林志强起到了决定性作用。
更让他佩服的是，林志强已经走完离职流程，但今天依然站好了最后一班岗，给纺织厂拿下了大单。
姚立诚看人確实准，一下子挖走了纺织厂的大將。
不过好在立诚集团收购嘉染工厂的谈判已经接近尾声，接下来將由林志强接手负责该厂，並將其升级改造为立诚集团嘉州工厂。
这是嘉州的第一个外资工厂，市里非常重视，省里也是多次询问。
从目前的信息来看，这个工厂能够落地，和林志强也有直接联繫，姚立诚是先看上了林志强这个人才，才下决心要在嘉州建厂的，之前一度和果城达成了合作意向。
林清骑上车走了，回去还得写工作匯报，明天早上要在早会上做报告。
第二天早上，周砚把起床时间推到了五点十分，这是昨天他和章老三约定的新的交肉
时间。
如今周二娃饭店卖的包子，鲜肉包能占到一半，成了当红炸子鸡，深受小孩和女工们的喜爱。
大清早的，没有人能拒绝来一个鲜美的大肉包。
本章未完，点击下一页继续阅读。