第六第49章七七9（2/2）

七七和阿斗不得不重新调整节奏。七七把菜单改成了更容易做的几样家常菜，阿斗提前一晚把菜切好、配好，连调料都按份分装在小碗里。可即便如此，他们还是常常忙到脚不沾地。以前阿远在，三个人像齿轮一样咬合得紧密；如今缺了一环，再怎么努力，总觉得哪里卡顿。

夜里收摊，七七数着当天的营业额，比儿子在时少了近两成。她叹了口气，对阿斗说：“咱们老了，手脚慢，脑子也跟不上了。”阿斗沉默地擦着桌子，半晌才回一句：“等阿远放假回来，让他教咱们用用收银机，再学学网上接单，说不定能轻松点。”

月光又一次洒进小店，照在两张疲惫却倔强的脸上。他们知道，生活不会停下来等谁，只能咬咬牙，继续往前挪。儿子走了，可他的那份力气和心气，还留在灶台的烟火里，留在父母粗糙的掌纹里，陪他们熬过这段手忙脚乱的日子，直到下一次团圆。

七七懂得了“能力”这个词的含义，人和人差别真大。

她是在王大姐来的第三周彻底明白的。那天中午，店里挤得连落脚的地方都没有，菜单上最便宜的“青椒肉丝”一下子点了二十八份。灶台上的火苗呼呼直窜，七七的胳膊像灌了铅，锅铲却不敢停。她喊王大姐：“肉丝先腌，抓点生粉，别省那两勺油！”王大姐“哎哎”地应着，可手一抖，半袋生粉扣进盆里，肉丝立刻成了浆糊。七七只好关火，亲自返工——五分钟，就这五分钟的空档，外面的客人口哨声、埋怨声此起彼伏，像一锅滚开的水，把她的脑子煮得嗡嗡作响。

就在她手忙脚乱的时候，送餐平台的外卖员又涌进来三四个，拎着出餐袋直晃。阿斗嗓子都喊哑了：“13号好了没有？16号还差几份？”七七的锅铲“当啷”一声掉在地上，她弯腰去捡，眼前一阵发黑，心里只剩一个念头：要是阿远在就好了。

可阿远不在，来的却是隔壁“川味轩”的老板——一个三十出头、戴黑框眼镜的女人，姓顾。顾老板是来借蒜，进门一看这阵势，袖子一挽：“我帮你炒十份，火给我！”七七愣神的工夫，人家已经开了隔壁灶，锅烧得通红，油线笔直，火苗顺着锅沿“轰”地一声卷起。顾老板左手倒菜、右手翻锅，锅铲在她手里像有了导航，一分钟后，一份青椒肉丝起锅：青椒翠绿、肉丝金黄，连芡汁都亮得能照出人影。十份炒完，她随手把灶台擦得锃亮，冲七七笑笑：“油别省，火别软，锅气靠的就是胆子。”

那天下午，营业额反比平时多了一百多。七七坐在塑料凳上，看顾老板远去的背影，脑子里反复滚着那两个字——“能力”。她忽然想起自己第一次见顾老板时，还曾在心里嘀咕：一个女娃子，瘦瘦小小，凭啥租下两百多平的店面？如今才明白，人家那双手、那颗脑子，就是能把两百平撑成四百平的底气。

夜里收摊，她主动留王大姐喝了碗粥，叹了口气说：“大姐，咱俩加起来，也抵不过人家一只手。”王大姐憨笑：“人比人，气死人，咱没那金钢钻，就揽这点瓷器活。”七七摇头，把碗重重一放：“以前我觉得，只要肯下力气，日子总能过好。今天才知道，力气跟力气不一样。有人一份力气打出十份响，有人十份力气打出一份哑炮。这就是差别。”

她想起阿远临走时说的话：“妈，你得学点新东西，我让同学给你录视频，人家怎么翻锅、怎么排单、怎么控成本，你照着练。”当时她还笑儿子瞎操心，此刻却像被针扎了心：儿子早看清了，她和阿斗缺的根本不是“忙不过来”，而是“转不过来”。

第二天，七七把写着“旺铺转让”的纸条撕了。她花了三百块钱，买了个小平板，让阿斗去隔壁顾老板那儿软磨硬泡，讨来一份“出餐时间统计表”。晚上十点，夫妻二人头碰头，对着视频里的大师学“锅气三颠”、学“勾芡三秒”，像两个刚入学的孩子，笨拙却认真。王大姐也被拉着一起学，三个人围着一口锅，锅铲敲得叮当响，油烟呛得眼泪直流，却没人喊停。

一个月过去，七七能把青椒肉丝炒成标准份：二十八秒出锅，色泽、分量、味道一模一样。她学会了提前“预制”，学会了“动线设计”，还学会了用外卖平台的后台数据，把最畅销的十道菜排在菜单最前面。营业额一点点爬回去，甚至比阿远在时还多了两成。王大姐发工资那天，乐呵呵地说：“七姐，你现在一个人能顶过去三个人。”

夜里，七七关掉最后一盏灯，站在黑漆漆的街面上，望着远处霓虹闪亮的“川味轩”。她忽然笑了：能力这东西，原来不是天生的，是被逼到墙角时，自己给自己凿开的一扇窗。人和人的差别确实大，可只要看清了那差别，就有了追上去的路。她轻轻握紧锅铲，像握住一张新的船票——下一站，要把自己的小店，也开出两百平的气象。