第三百六十二章 局促（2/2）
瞧着全是家常菜，份量都不大。
一盘丝瓜炒鸡蛋——瓜色外头浅青，里头嫩白，盘底带着很不少乳白色汤汁。
一盘寻常绿菘菜——炒得绿油油的，发着亮，白汽蒸腾，一看就很嫩。
一碟蒸肉饼——肉糜肥瘦合宜，里头混了落日红色的食材，不知道是什么，另还有很明显的紫苏香。
一盘雪白的鱼片，不知怎么做的，片片半卷，边上伴着浓汁炖羊、腌透切成细丝的酸黄瓜。
再又有一个莲蓬样的器皿，中间装了若干一粒粒半圆半方形块状吃食。
那吃食比骰子还大些，表层是很正的金黄色，明显是裹了糊炸出来的，糊挺厚，边上放了一小碟子酱料。
胃里舒服了些，胃口就来了。
他轻轻咳了一声，问道：“不知备了几个菜？够几个人吃？”
这话问得简直司马英之心。
贺老夫人刚咽下一块丝瓜，听到这一句，笑得差点拍筷子，转头去看一旁宋妙。
宋妙就笑着问道：“官人想吃米饭、炊饼，还是喝粥？”
何英还没有说话，贺老夫人就帮他道：“给他盛饭！”
又指着那丝瓜炒蛋对何英道：“这是晌午时候城南给我单送的，这节气，寻常地里的丝瓜早老得能拿来洗锅碗了，吃！东西本就不容易得，难为小宋炒得更好——这东西滑软，你拿来配饭，吃了和胃！”
她还要多说两句，没成想随着一小碗米饭送上来，那人捧了碗，根本不用劝，筷子已经伸了出去。
贺老夫人夸宋妙的丝瓜炒蛋，不是没有来由的。
这丝瓜本就是从专做逆季菜的棚子里出来的食材，虽然过了季候，依旧很嫩，一点纤丝感也没有，里头的丝瓜籽完全没有长成形。
宋妙用的是家常做法，丝瓜切的滚刀块，大小合适，鸡蛋炒得又香又软，丝瓜炒得又滑又嫩，最好的一点，是两者已经彻底互相交融。
鸡蛋外头金灿灿，里头嫩而蓬松，饱吸汤汁——这是丝瓜里炒出来的汁水同鸡蛋与油脂乳化而来的汤汁，有一种很特别的稠滑感，但又不至于滑溜溜。
一口下去，鸡蛋、丝瓜里头的汤汁、汁液，一齐迸溅出来，非常甜，靠着丝瓜的自然清甜跟鸡蛋的香甜，马上就能给人的舌头一个下马威——看清楚了，俺们丝瓜真的就能这么甜！
这菜拿来配饭，米粒被那香甜汤汁裹满，又有被丝瓜鸡蛋块裹挟着进了嘴里，软、嫩、香、甜俱全，温温柔柔就把一碗饭给杀光了。
家常菜做到这个份上，实在已经无可挑剔。
可即便如此，何英还是听到不远处那所谓“宋小娘子”在回话。
“这丝瓜到底是逆了季候，香味、口感上都弱了不止一筹，来年当季，遇得好丝瓜，老夫人再来，我给单炒一份，不然做出这样菜，当真要败坏我手艺的名声……”
听那口气，却是正正经经在惋惜。
——已经这样的味道、口感，竟还不够，还要用上“败坏”这样严厉的词吗？
哪怕何英自认严格，听到此处，也觉得这厨娘子有些苛责过头了。
他提了筷子，一个菜一个菜吃过去。
鱼片浓鲜，处理得一点刺都没有，越发凸显肉质细嫩，酸黄瓜特别开胃，那挂了糊一粒粒的原来是酥炸豆腐，外头非常薄酥的一层，一咬，几乎听不到外壳破碎声，只有吃的人能感受到香酥感。
但壳一碎，里头的豆腐瞬间就会在嘴里爆开，爆出极浓极嫩的爆豆腐浆来……
尤为意外的还有那一道蒸肉饼，原来里头配料是蟹黄，蟹黄紫苏蒸肉糜——要是小七在这里，饭都要多吃两碗吧？
桌上实实在在每个菜都好吃。
不同于幺弟，何英其实并不执着于吃喝一道，但此时逐样试过，忽然就能理解为什么弟弟同贺老夫人，都愿意跑来这个小小食肆。
确实好手艺。
所有的食材都发挥了自己最大的效用，正正好的调味、正正好的食材搭配，正正好的火候，当一切都恰如其分，出了锅，进了嘴的时候，让人心中只会有一个念头。
——这菜原来能做到这个味道，这菜就应当是这个味道。
的确好地方。
食肆虽然不大，安安静静的，往来上菜的不过一两人，桌子、椅子、碗筷餐具干净得很，很清静。
主人的招待也很合适，不会过分殷勤，也无一点冷待。
何英是新客，但他一顿饭坐下来，只觉得自在，若用一个词来形容，那就是宾至如归。
一桌菜吃的七七八八，珠姐儿看着那莲蓬样的小碗，掰着手指头数里头剩下的豆腐还有多少粒，等到数完，就把那蘸碟推得距离何英近些，提醒道：“有酱！大哥哥可以蘸酱吃！”
蘸料是咸鲜为底，配一点微微酸甜的辣感，看着是半透明的。
但何英看她眼巴巴样子，忍着没有去夹，而是道：“珠姐儿吃吧。”
珠姐儿又去让贺老夫人。
见两个大的都不吃，她才喜滋滋把剩下的吃了，又叹道：“小莲怎么还不回来——宋姐姐说给她也留了一份，要是来不及吃，会不会不香了啊！”
何英带着醉意而来，携着饱意，另有一大包袱零嘴吃食而去。
他来时是走进巷子的，走的时候先送了贺老夫人同珠姐儿上车，照样也是拿两条腿走出了巷子。
走着走着，何英回头看了看宋记的招牌，忽然问道：“凭这食肆手艺，晚上只得我们一桌生意吗？”
北枝在一旁跟着，连忙上前回答，道：“近来因为太学馒头的事，宋小娘子已经好些日子没有接晚上生意了，只说忙不过来，要叫食肆里上下得口喘息空档，等人手补齐些，对门的宅子也好了，再来说这个！”
又补道：“宋记从来不愁生意的——从前这食肆没开起来时候，宋小娘子推车去太学后头食巷摆摊，那队都排得吓人！”
主仆二人在这里说话，刚驶离了酸枣巷的马车里，婢女玉荷也红着脸，有些局促地同贺老夫人回话。