第936章 东琪卤味2（2/2）

工人们把一只只鸡鸭放入腌制桶中，确保每一寸肉都能浸泡在卤料里。

“叔叔，这些卤料里都有什么呀？”梓涵好奇地问道，“能说吗？如果涉及秘密的话，就算了。”

“配方不能说，那是大秘密。配方里面的用料可以告诉你。

“这里面有八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、盐、酱油、糖等很多种调料，它们按照一定的比例混合在一起，才能调出独特的味道。”李东耐心地解释着。

为了做出来美味可口的卤料，东琪食品走访了全国十几个省市，花重金聘请了四位做卤味的大师傅，精心研制了独属于东琪卤味的卤味配方。

据小道消息说，只是这个配方就花了七位数，可见李东和东琪食品下了多大的本钱。

腌制的时间是严格控制的，根据鸡鸭的大小和种类，腌制的时长有所不同。在腌制过程中，卤料的香味慢慢地渗透进鸡鸭的肉里，使肉质变得更加入味。

当腌制时间到了之后，传送带又将腌制好的鸡鸭运往煮制车间。煮制车间里，一排排巨大的煮锅正冒着腾腾的热气。这些煮锅都是特制的，能够精确地控制温度和时间。

“梓涵，这个煮制的过程非常关键。温度和时间的控制稍有偏差，卤味的口感就会受到很大的影响。”李东严肃地说。

工人们把腌制好的鸡鸭小心地放入煮锅中，然后加入适量的水和卤料。煮锅开始加热，随着水温的升高，卤味的香气渐渐弥漫开来。

“好香啊！”沐沐和梓涵同时说道。

李东笑着说：“这才刚刚开始呢。在煮制过程中，我们要不断地搅拌，让每一只鸡鸭都能均匀受热。”

工人们拿着长长的搅拌棍，在煮锅中轻轻地搅拌着。煮锅的温度被设定在合适的度数，既能让肉煮熟煮烂，又能让卤味的香味充分散发出来。煮制的时间持续了很久，孩子们在一旁静静地看着，被那越来越浓郁的香气所吸引。

煮制完成后，煮锅的阀门打开，卤好的鸡鸭被捞出，沥干汤汁。此时的鸡鸭卤味已经初具雏形，色泽诱人，香气扑鼻。

接下来，卤味被送往包装车间。包装车间里，干净整洁，一台台包装机器整齐地排列着。

卤味首先被放置在一条长长的传送带上，传送带由坚韧的橡胶制成，表面光滑且易于清洁，它匀速地运转着，就像一条缓缓流淌的河流，将卤味源源不断地输送到包装流程的各个环节。

在传送带的起始端，有一个自动称重装置。这个装置由一个高精度的电子秤和一个小型的机械手臂组成。卤味被轻轻地放置在电子秤上，电子秤的屏幕瞬间亮起，精确地显示出卤味的重量。

如果重量在预设的标准范围内，机械手臂便会将卤味平稳地推到下一个环节；如果重量稍有偏差，旁边的工作人员会迅速进行调整，要么添加一些小块的卤味，要么去除多余的部分，确保每一包卤味的重量都严格符合标准。

“李叔叔，为什么要精确称重呢？”梓涵问道。

“因为我们要确保每一包卤味的分量都是标准的，这样对消费者才公平。”李东回答。