第380章 玉米的几种吃法！（2/2）

“做不成细面，就做宽面片。”洛凡改变策略。

厨娘将面团擀开，切成宽条。水沸下锅，玉米面条在水中沉浮，颜色鲜黄。

另一边，玉米馒头也开始制作。

发酵是个问题，玉米面本身发酵效果差。

洛凡让掺入三成小麦面，这才发起来。

蒸笼上汽，玉米的甜香混合着麦香，飘满厨房。

两刻钟后，面条和馒头同时出锅。

玉米面条盛在粗瓷碗里，浇上简单的葱油酱汁。

洛凡先尝了一口：口感与小麦面截然不同，更爽滑，带着玉米特有的清香，只是确实少了些韧劲。

“别有一番风味。”吴素素小口吃着，“若是浇上肉卤，应当更美。”

杨小蕊则掰开一个玉米馒头。馒头呈淡黄色，松软适中，入口微甜。

“这个好。”邓小婵评价，“比纯白面馒头香甜，而且看着喜庆，金黄黄的，像元宝。”

洛凡又让厨娘试做玉米饼。粗磨的玉米面加水调成糊，摊在热锅上，片刻便成了一张张金黄的薄饼。

“这个简单，百姓家灶上就能做。”邓小婵拿起一张饼，卷了点咸菜，“顶饱，做法也简便。”

尝试完几种做法，味道的确都很不错。

“夫君今日怎有兴致摆弄这些？”杨小蕊问。

洛凡洗净手上沾的面粉：“陛下有意推广玉米，总得有人先弄清楚怎么吃。总不能告诉百姓亩产千斤，却不说如何下咽。”

三人点头。吴素素道：“这几样做法，以馒头和饼最易推行。面条需技巧，寻常农家恐难掌握。”

“还有直接煮食。”邓小婵补充，“整根煮熟，孩童最爱，且最省事。”

夕阳西斜时，护国公府的晚膳桌上多了几样玉米食品。除之前试做的，还有玉米粥：将玉米碴子慢火熬煮，成粥后黏稠香浓。

洛凡喝了一口粥，温热顺着食道而下，胃里顿时暖和起来。

“这东西若真推广开，北方百姓冬日便好过多了。”他放下碗，“耐储存，吃法多，产量高。”

杨小蕊为他添粥：“只是百姓惯吃麦粟，恐难改口。”

“所以要先让官绅之家吃起。”洛凡早有打算，“明日我请几位同僚过府，尝尝这玉米宴。他们觉得好了，自然会在各自家中推行。”

吴素素轻笑：“夫君这是要自上而下？”

“历来变法，不都如此？”洛凡夹起一块玉米饼，“先让上面的人接受，

微微一顿，洛凡跟着道：“这玉米浑身是宝。那玉米芯，晒干了可当柴烧，磨碎了或许还能喂牲口。”

晚膳后，洛凡在书房记录今日试验结果。他详细写下每种做法的步骤、优劣、适用场合。

玉米面条口感虽特别，但制作繁琐，不宜推广；玉米馒头易做，但需掺小麦面；玉米饼最简单，最宜农家......

这些玉米的推广，自然也和红薯一样交给了太子殿下，而作为太子头号心腹，这些事就像是交给了洛凡，没啥区别了。

窗外月色正好，院中堆放的玉米在月光下泛着淡淡金光。洛凡走到窗前，看着那几大筐玉米，心中计算。

若大明三成耕地改种玉米，年产能增多少？能多养活多少人口？

数字庞大得让他深吸一口气。

这金黄的颗粒，或许真能改变这个国家的命运。

而他要做的，就是让更多人知道，这东西不仅能吃，还很好吃。

夜风拂过，带来玉米的清香。洛凡关上门，继续在灯下书写。

他要详细记录这一切，从种植到收获，从加工到烹煮，形成一套完整的册子。

这册子，将来会随着玉米种子，一起送到大明每一个州县。