第281章 许大茂的泛白（1/2）
傻柱眼睛一亮，来了精神，说：“嘿，你还别说，我刚才听茂爷提了一嘴，好像真有南方的粽子。说是啥咸肉粽、蛋黄粽，听着就流口水。”
何雨琮停下手中的活，饶有兴趣地说：“咸肉粽和蛋黄粽？这倒是新鲜。我包粽子这么多年，主要就是包些豆沙、红枣的甜粽，这咸口的粽子还真没怎么尝试过。要是能尝尝南方的粽子，说不定还能从中学到些新技巧呢。”
傻柱拍了拍何雨琮的肩膀，说：“那正好啊，今儿个茂爷摆局，说不定就能吃到。咱赶紧收拾收拾，别让茂爷等急了。”
何雨琮把包好的粽子放进锅里，盖上锅盖，说：“行，我这也没啥收拾的，就跟你走。不过咱先说好了，到了茂爷那儿，你可别光顾着吃，也帮我留意留意那南方粽子的做法。”
傻柱拍着胸脯保证道：“放心吧，雨琮。我傻柱别的本事没有，这观察力还是有的。到时候我一定帮你问清楚那南方粽子是咋做的。”
到了茂爷家，屋里已经坐了不少人。茂爷正坐在主位上，和几个年纪稍大的长辈聊着天。看到傻柱和何雨琮进来，茂爷笑着招了招手，说：“傻柱、雨琮，来，坐这儿。”
两人赶紧走过去，坐在了茂爷指定的位置上。傻柱笑着说：“茂爷，您今儿个这局摆得可真热闹，我们都盼着来呢。”
茂爷哈哈一笑，说：“傻柱，就你会说话。我这远方亲戚从南方来，带了不少好东西，我也想着和大家分享分享。来，我先给大家介绍一下，这是我远方表弟，叫阿强。”
一个穿着时尚，留着小分头的年轻人站了起来，微笑着向大家鞠了个躬，说：“各位长辈、兄弟姐妹，大家好，我叫阿强，从南方来北京探亲。初来乍到，还望大家多多关照。”
大家纷纷鼓掌欢迎，阿强又接着说：“我听说北京的四合院很有特色，今天来到这儿，真是感受到了浓浓的邻里情。我这次来，带了一些南方的特产，其中有几种粽子，想让大家尝尝鲜。”
说着，阿强拍了拍手，几个年轻人端着盘子走了进来，盘子里放着各种包装精美的粽子。阿强拿起一个粽子，介绍道：“这是咸肉粽，里面包着五花肉和糯米，经过特殊的腌制和蒸煮，味道咸香可口。”
接着又拿起另一个粽子，说：“这是蛋黄粽，里面有一颗咸蛋黄，和糯米搭配在一起，口感沙沙的，别有一番风味。”
大家听了，都纷纷伸长了脖子，想要尝尝这南方的粽子。茂爷笑着说：“大家别急，都有份。来，傻柱、雨琮，你们先尝尝。”
傻柱迫不及待地拿起一个咸肉粽，三两下就剥开了粽叶，咬了一大口，一边嚼一边说：“嗯，好吃！这味道和咱们北方的粽子完全不一样，咸香咸香的，肉也炖得很烂，太香了。”
何雨琮也拿起一个蛋黄粽，小心翼翼地剥开粽叶，看着那金黄的蛋黄和雪白的糯米，忍不住咬了一口。瞬间，蛋黄的沙沙感和糯米的软糯在口中交融，一种独特的味道在味蕾上散开。何雨琮闭上眼睛，细细品味着，说：“确实不错，这蛋黄粽很有特色。阿强兄弟，这粽子是怎么做的啊？”
阿强笑着说：“这咸肉粽呢，首先要把五花肉切成小块，用酱油、料酒、盐等调料腌制一段时间，让肉入味。然后把糯米也用调料拌匀，包粽子的时候，先放一层糯米，再放一块肉，最后再盖上一层糯米，用粽叶包好，煮上几个小时就可以了。蛋黄粽呢，就是把咸蛋黄包在糯米中间，做法和咸肉粽差不多。”
何雨琮认真地听着，不时地点点头，说：“原来如此，听起来不难，但要做得好吃，肯定还有很多细节要注意。阿强兄弟，你能不能再详细说说这调料的比例和煮粽子的火候啊？”
阿强笑着说：“当然可以。这调料的比例嘛，酱油、料酒、盐的比例大概是3:2:1，不过也可以根据自己的口味适当调整。煮粽子的时候，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢煮，大概煮3到4个小时就可以了。不过具体的时间还要看粽子的大小和火候的大小。”
何雨琮感激地说：“太感谢你了，阿强兄弟。我回去一定试试做这南方的粽子。”
许大茂也不客气，一屁股坐在了椅子上，拿起一个粽子就剥开吃了起来。一边吃一边说：“嗯，这南方粽子味道还真不错。茂爷，您这亲戚可真够意思。”
阿强笑着说：“大家喜欢吃就好，以后有机会，我再给大家带。”
许大茂吃完一个粽子，又拿起一个，眼睛滴溜溜地转着，突然对何雨琮说：“雨琮啊，我听说你包粽子手艺一流，今儿个吃了这南方粽子，你有没有啥想法啊？”
何雨琮笑着说：“想法倒是有的，我想试试做这南方的粽子，看看能不能结合咱们北方的口味，做出一种新的粽子。”
许大茂眼睛一亮，说：“嘿，这主意不错啊。雨琮，你要是做出来了，可别忘了给我留几个。我到时候拿去卖，说不定能赚不少钱呢。”
傻柱听了，不屑地撇了撇嘴，说：“许大茂，你小子就知道钱。雨琮做粽子是为了让大家品尝，又不是为了赚钱。”
许大茂白了傻柱一眼，说：“傻柱，你懂啥。这做生意又不丢人。雨琮有这么好的手艺，不利用起来多可惜啊。再说了，要是真能赚钱，雨琮也能改善改善生活不是。”
何雨琮笑着说：“大茂，赚钱的事儿先不说。我现在就想先把这南方粽子做出来，看看效果怎么样。要是大家喜欢吃，我再考虑其他的。”
许大茂点了点头，说：“行，雨琮，我相信你。你肯定能做出好吃的粽子。不过雨琮，我有个事儿想问问你。”
何雨琮说：“啥事儿，你说。”
许大茂犹豫了一下，说：“雨琮，我听说你以前在南方待过一段时间，是不是真的啊？”
何雨琮愣了一下，心想这许大茂怎么会突然问这个问题。不过他还是点了点头，说：“是啊，我以前在南方待过几年，所以对南方的饮食文化也有一些了解。”
许大茂眼睛里闪过一丝狡黠，说：“雨琮，那你在南方的时候，该不会去过那种地方吧？”
何雨琮一时没反应过来，问：“哪种地方？”
许大茂嘿嘿一笑，说：“就是那种风花雪月的地方啊。你小子该不会这么小就去那种地方长见识了吧？”
大家听了，都纷纷看向何雨琮，脸上露出好奇的神色。傻柱一听，顿时火了，站起来指着许大茂的鼻子说：“许大茂，你小子胡说八道什么呢？雨琮是那种人吗？你再乱说，我可对你不客气了。”
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