第355章 吃火锅（2/2）

她边说边从储物手链中取出两个大壶。

“今日准备了菌汤和麻辣牛油两种汤底，各位可依喜好选择。”

白霜准备的，又岂是寻常汤底？

那菌汤锅底，是用空间滋养多年的老母鸡，配以她亲手熏制火腿，再加入牛肝菌、羊肚菌等数种山珍干菌，与灵泉水一同放入厚壁土陶罐中。

文火慢炖三个时辰，又用灵气催煮一炷香的时间，直炖得鸡肉酥烂脱骨，火腿的咸香与菌干的旷野鲜香全然融入汤中。

汤色金黄澄澈，香气却厚重如山间云雾，鲜得醇厚而温润。

而另一款麻辣牛油锅底，更是功夫深藏。

选用上等牛油炼出底油，投入茂汶大红袍、内黄新一代等多种辣椒，与汉源贡椒、金阳青花椒一同慢火煸炒，激发出复合的辣意与麻香。

更妙的是，其中还添了一勺白霜亲手秘制的豆瓣酱与豆豉，增添了发酵带来醇厚底味。

数十种香料精心配比，一同投入锅中耐心炒制，直到麻辣鲜香层层交融，红油亮润，香气霸道而层次分明。

“汤底”这词儿听着新鲜，一时间众人都没做声。

白霜站得离苏郁近些，那麻辣的霸道气味丝丝缕缕飘来。

苏郁立刻拍了板：“我要麻辣的！”

见有人带头，其他人也纷纷报上口味。

管它是什么呢，白霜出手，绝无凡品！

自苏砚璃归家，苏家餐桌上便没少过辛辣菜肴，一家子早已爱上了那香辣刺激的滋味。

不过，今日给苏家小辈们添加汤底时，白霜却难得地多劝了一句。

“今日的麻辣锅底用料扎实，几位小公子若想尝试，不如搭配一半菌汤同食？小公子们肠胃娇嫩，怕受不住太过刺激。”

苏临几个倒也听话，欣然应允。

反正白霜姐姐做的，怎么都好吃，都尝尝也好。

于是，几个孩子的锅里便放入了一半红油翻滚，一半菌汤澄澈的“鸳鸯锅”。

苏老夫人、徐卉和沈华歆见了，觉得这吃法甚好，便有样学样，也让白霜给她们来了个“两掺”。

到最后，唯有沈老夫人和沈安康的锅底是纯粹的菌汤。

白霜还特意在他们二位的锅中，多添了些鲜菌和鸡肉，让那锅汤愈发鲜美醇厚。

待为众人添好锅底，白霜便走到餐桌旁。

含笑柔声道：“今日这火锅，吃法与往日锅物不同，需得边涮边食，方能品味其最佳风味。”

她指了指每人面前那口小巧玲珑的锅子，继续耐心讲解：“这涮煮也略有些讲究。”

“开始时，可先涮些肉类与海鲜，让荤食的鲜香融入汤中，为锅底增味。”

“随后再涮煮菌菇、蔬菜，此刻的汤底已然融合了百味，蔬菜吸饱了汤汁，会更加鲜美。”

“最后，若还想用些主食，便可下这手打面，面条浸润了所有精华，滋味最是醇厚。”

接着，她如数家珍般介绍起桌上琳琅满目的食材，声音清晰悦耳。

“这是肥牛卷，只需在翻滚的汤中涮至变色便可；这是鲜毛肚，讲究‘七上八下’，口感方才能脆爽；这鸭肠则需涮煮稍久，约莫一分半钟；香菇、冬瓜这类耐煮的，可早些放下……”

众人听得认真，目光随着她的指引在各类生鲜盘碟间流转，像极了学堂里专注的学生。