第1504章 疫情下的餐饮行业（2/2）

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“蟹柳是鸡肉做的？”

秦南星有些懵。

“不是，大部分蟹柳是鳕鱼做的，少部分蟹柳是鸡肉做的。”

“蟹柳不是蟹肉做的吗。”

“当然不是，蟹肉太贵了，没人会往蟹柳里面放蟹肉的，就像很多牛肉风味的加工品是用鸭肉做的一样，这是行业公开的秘密。”

没等几人因为鸭肉的问题露出惊讶的表情，江天昊就继续往下说。

“不过碎肉真正的消耗大头，还是外卖渠道，我估计得有一半的碎肉是做成外卖，比如汉堡快餐里，除了能看出原型的单品，剩下的全是用碎肉做的，包括其他的外卖，只要是块状的、丁状的鸡肉，也全是碎肉做的。”

“有些外卖吃完会腹泻，有一个很大的原因是碎肉在反复冷冻和解冻的过程中已经变质了，或者干脆是解冻的时候没有完全解冻，导致爆炒和煎炸的时候外熟里生……”

江天昊正的滔滔不绝的讲着，陈锦年掀开后厨的门帘，搬着一个大红色的、印着logo的汽水框走过来。

叮叮作响的玻璃碰撞声让江天昊猛然惊醒，不对我，他应该在上完菜以后和陈锦年去后面的库房里搬酒水，怎就坐在这里聊上天了。

于是江天昊赶紧起来接应。

“我来我来。”

“不用，你坐着就行。”

陈锦年将码的满满的汽水框放到另一张餐桌上，然后掏出开瓶器逐一开瓶。

玻璃瓶的瓶装可乐，在北京的大街小巷几乎绝迹了，只有少数主打怀旧的烧烤店和火锅里才能看到，所以当再次看到这种停留在儿时记忆里的瓶子后，几人都有些惊讶。

“这里怎么会有玻璃瓶的可乐啊。”

钱佳宁惊奇的问道。

“因为杭州还有一家可乐工厂，保留着老式的玻璃瓶灌装产线，所以在杭州周边是能喝到这种可乐的。”

陈锦年的超市里就有玻璃瓶的可乐，所以他自然清楚供应商的来历。

“那这种的多少钱？”

“两块一瓶，不过瓶子不能带走，瓶子少了供货商要扣我押金。”江奇龙帮陈锦年把开瓶的可乐递给几人。

“这么多年了，竟然没有涨价。”钱佳宁惊讶的接过可乐，抵着瓶口喝了一口。

丰富的气泡在舌尖不断的炸开，让钱佳宁回想上小学的时候，一到下课，学校里的小超市外，便站满了喝可乐的同学。

“其实是涨了，原来两块里有一块是押金，退瓶就能拿回来，现在两块，是纯饮料钱，我没有收押金。”

“你怎么没收押金。”

“因为收押金就三块，我这里是小店，客单价很低，多一块少一块影响很大的，而且现在已经没有回收玻璃瓶的了，带走也没用，我索性就把押金免了。”

江天昊是大大咧咧的性格，反映到管理风格，也是如此，懒得在一块两块上折腾。

“对了，江天昊，我刚才在后厨里备了好多菜，难道你没收到从明天开始，餐厅不许堂食的通知吗？”

陈锦年放下手里的开瓶器，问了一句后厨的情况。